NIIGATA GASTRONOMY 2023 2/19 日本部門2023(入選) 2023-02-19 東京から新幹線でわずか70分に位置する新潟県。明治中期まで日本一の人口を誇り、北前船の寄港地として経済的にも文化的にも大いに興隆を誇っていました。その後経済の中心は太平洋側に移り「裏日本」となってしまいましたが、歴史、文化、風土を背景とする多様な食文化は奇跡的に生き残り「NIIGATA GASTRONOMY」として現在、開花しています。新潟・古町には北前船の往時から続く割烹や料亭が軒を連ね、花街の繁栄を今に伝えています。冬に半年もの雪に覆われる生活の中から生まれた知恵が育んだ保存食を中心とする雪国の食文化。自ら猟師となりジビエを料理する料理人。日本一おいしいお米と、漁師の神経締めによる魚、それらの特性を知り尽くした料理人から生み出される極上の鮨。料理と日本酒のマリアージュ。そして、100種類もの鮭料理が今も息づく村上の鮭文化・・・。新潟の気候風土・食材・伝統・歴史などから育まれた食を楽しみ、食文化に触れる新潟の旅をお楽しみください。 プロデューサー:滝沢重雄((株)滝沢印刷) 監督:フジノ ケン((株)N37) 発注者:新潟県 ロケーション:新潟県 尺:14分30秒 制作年:2022 日本部門2023(入選) 138 views FacebookTwitterLinkedinPin ItWhatsApp You may also like SEA&ME 271 views 日本部門2023(入選) 「姫だるま」~再び受け継がれた伝統~ 232 views 日本部門2023(入選) 「里山ミニクル」で、観に来るたびに好きになる旅 113 views 日本部門2023(入選) search for Japan Blue – 青ノ詩を詠う 3690 views 日本部門2023(入選) Ritto Wellness Tour 栗東ウエルネスツアー 267 views 日本部門2023(入選) 白山の風とクインテット 177 views 日本部門2023(入選) Visit SAITAMA PR VIDEO「See You in SAITAMA」 475 views 日本部門2023(入選) 珠洲市観光PR動画 292 views 日本部門2023(入選) 希望の2尺玉花火打上プロジェクト オリジナルムービー 154 views 日本部門2023(入選) 千代田の祭川せがき~特別編~ 170 views 日本部門2023(入選) «12345…8»Page 3 of 8 日本部門2023(入選) この記事が気に入ったら いいね または フォローしてね! Follow @JWTFF_Japan Follow Me よかったらシェアしてね! URLをコピーしました! URLをコピーしました! SEA&ME Samurai's Sacred Retreat 関連記事 North Holland 2024-03-10 「碓氷峠 廃線ウォーク」〜行き止まりのレールの先を、次の世代に〜 2024-03-09 a letter from ~島に添う~ 2024-03-04 a letter from ~島を継ぐ~ 2024-03-04 ROYCE’ CACAO&CHOCOLATE TOWN 2024-03-04 JOURNEY THROUGH SHIRATAKI 2024-03-01 ありのままの里山の暮らしと文化にふれる 徳島県にし阿波・脇町 2024-02-22 自然が作り出す神秘的景観とアイヌ文化を知る 北海道・阿寒 2024-02-22 コメント コメントする コメントをキャンセルコメント ※ 名前 ※ メール ※ サイト 上に表示された文字を入力してください。 Δ
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