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プロデューサー: 真庭観光局
監督:石崎公生
クライアント: 真庭観光局
撮影場所: 岡山県真庭市
映像の尺: 9分14秒
発酵に欠かせない微生物の働きに適した地、真庭市。岡山県北部に位置し、清らかな水と寒冷な気候を背景に発酵文化が脈々と受け継がれている。
日本酒やワイン、ビールの醸造所から、味噌や醤油、チーズといった、様々な発酵文化を持つ者たちが集まっている。「まにわ発酵’s」という繋がりが今、真庭の食文化を発信し、国内外から注目を集めている。
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