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プロデューサー: 西村司
監督:西村司
クライアント: 食堂あお
撮影場所:三重県熊野市
映像の尺:2分29秒
三重県熊野市の駅前に佇む「食堂あお」。店主は熊野生まれで、幼い頃からこの土地の自然と深く関わりながら育ってきました。
一時は地元を離れ、ニュージーランドや愛媛県で暮らした経験もありますが、その時間こそが熊野の自然や食材の豊かさを改めて実感させてくれたと言います。
その魅力を最大限に引き出すため、店主は都会では考えられない独自のスタイルを貫いています。朝にはカヤックを漕いで熊野の海へ出て、自ら魚を釣り上げる。夏になれば天然うなぎ漁にも出向く。市場には滅多に並ばない希少な食材や、希少だからこそ都会に流れてしまう食材を巧みに扱いながら、彼は日々、熊野の豊かさとその食材が持つ知られざる物語を料理という形で伝え続けています。
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